Mousse D'avocado

Ingrediente principale

Avocado

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Avocado: 4
• Colla Di Pesce: 2 Fogli
• Yogurth Intero: 1
• Salmone Affumicato: 2 Fette
• Uova Di Lompo Rosse: 2 Cucchiaini

Preparazione

Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce.

Passo 2

Svuotate gli avocado lasciando un poco di polpa vicino alla buccia, irrorate gli avocado e la polpa con il succo del limone in modo da non farla annerire, poi frullate quest'ultima con il salmone affumicato, lo yogurth, sale e pepe.

Passo 3

Strizzate la colla di pesce, ponetela in una casseruolina e fatela sciogliere a fuoco molto basso; fatela intiepidire ed incorporatela al frullato.

Passo 4

Mettete il composto in una tasca di tela con bocchetta spizzata e farcite i mezzi avocado.

Passo 5

Guarnite con uova di lompo rosse.

Passo 6

Tenete in frigo almeno per 1 ora prima di servire.