Mousse Di Melanzane

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Capperi Sotto Sale: 1 Cucchiaio
• Mascarpone: 150 G
• Melanzane: 2
• Tonno Sott'olio Sgocciolato: 80 G

Preparazione

Scaldate il forno a 200 gradi.

Passo 2

Lavate le melanzane, punzecchiatele con una forchetta, avvolgetele leggermente bagnate, in un foglio di alluminio e mettetele in forno per 50 minuti.

Passo 3

Lavate i capperi sotto l'acqua corrente per dissalarli.

Passo 4

Togliete le melanzane dal forno, fatele intiepidire, sbucciatele, strizzate la polpa, poi frullatela con il tonno e i capperi.

Passo 5

Trasferite il composto in una ciotola , salate, pepate, spolverizzate con il prezzemolo tritato, amalgamate il mascarpone e mettete in frigo.

Passo 6

Servite la mousse ben fredda con crostini di pane e verdure crude tagliate a bastoncino.