Sciogliete il burro in una capace padella, unite la cipolla e cuocete 2-3 minuti, mescolando spesso, finché si è ammorbidita.
Passo 3
Nel frattempo spuntate la zucchina e tagliatela per il lungo a fette spesse circa 1 centimetro.
Passo 4
Mettete il nasello nella padella e rosolatelo 2 minuti per parte.
Passo 5
Proseguite intanto tagliando le fette di zucchina a striscioline larghe circa 1 centimetro, riunitele a mazzetto e tagliatele poi a dadini.
Passo 6
Unite al nasello i gamberetti e i dadini di zucchina e mescolate.
Passo 7
Stemperate lo zafferano nel vino e versatelo nella padella.
Passo 8
Salate e pepate e cuocete per 6-7 minuti.
Passo 9
Grattugiate nel frattempo la scorza del limone.
Passo 10
Non appena il nasello è cotto e il fondo di cottura si è un po' addensato, cospargete con la scorza di limone, mescolate, lasciate insaporire un minuto e servite.
