In una capiente pentola in alluminio con due manici, mettere un po' d'olio e lo scalogno a soffriggere.
Passo 2
Nel frattempo pelare i pomodori perini, dopo averli immersi per qualche secondo nell'acqua bollente e tagliarli a dadini.
Passo 3
Quando lo scalogno sarà leggermente imbiondito, aggiungere la pancetta a dadini e lasciare rosolare, quindi unire i pomodori, sale e pepe e lasciare soffriggere a fuoco basso.
Passo 4
Intanto mettere una pentola al fuoco con l'acqua dove cuocere la pasta.
Passo 5
Appena l'acqua bollirà , buttare i nastrini e cuocerli.
Passo 6
Quando la pasta sarà al dente, scolarla con il ragno e metterla nella casseruola del sugo; girarla per farla insaporire, completando con foglie di basilico e Grana Padano in scaglie.
