Oca Arrosto

Ingrediente principale

Oca

Persone

4

Ingredienti

• Per Servire:
• Sale
• Pepe
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
• Burro: 100 G
• Lardo: 50 G
• Acquavite: 1 Bicchierino
• Oca Di 1000 G: 1
• Cavolo Rosso Affettato Sottile: 800 G

Preparazione

In 100 g di burro e 50 g di lardo rosolare un'oca di 1000 g di peso, condita con sale e pepe all'interno e all'esterno e legata.

Passo 2

Bagnarla con un bicchierino di acquavite e un bicchiere di vino bianco secco, farli sfumare, abbassare al minimo la fiamma e incoperchiare.

Passo 3

Cuocere l'oca per un'ora, rigirandola e bagnandola col fondo di cottura.

Passo 4

Togliere l'oca dal tegame, tagliarla e tenerla al caldo.

Passo 5

Nel fondo di cottura stufare 800 g di cavolo rosso affettato sottile, aggiustare di sale e servire con l'oca.