Procuratevi delle olive grandi e sode e mettetele in un catino pieno d'acqua per tre giorni, avendo cura di cambiare l'acqua almeno tre volte al giorno.
Passo 2
Passati i tre giorni fate bollire 200 cl d'acqua col sale, una manciata di pepe e qualche foglia di alloro.
Passo 3
Togliete le olive dall'acqua, asciugatele e ponetele in vasetti di vetro.
Passo 4
Coprite con l'acqua salata, chiudete e lasciatele riposare un mese prima di consumarle.
