Salmone Affumicato
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Sbattere le uova con sale e una grattata di noce moscata.
Incorporarvi la farina, mescolare e diluire con il latte.
Soffriggere con 20 g di burro la cipolla tritata, quindi frullarla con un po' di sale, la panna e il salmone.
In una padella scaldare il rimanente burro e versarvi la pastella facendola rapprendere.
Versarvi la crema di salmone e ripiegarla su se stessa.
