Omelette Alla Menta

Ingrediente principale

Menta

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Menta Fresca: 1 Mazzetto
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aglio: 2 Spicchi
• Prezzemolo
• Peperoncino
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 150 G
• Polpa Di Pomodoro: 500 G
• Uova Fresche: 6
• Cipollotto: 1

Preparazione

Sbattere le uova con metà  del parmigiano, sale e prezzemolo tritato.

Passo 2

Ungere un padellino di 12 cm di diametro, cuocervi tante frittatine sottili.

Passo 3

Farle raffreddare e tagliarle a striscioline.

Passo 4

Soffriggere il cipollotto tritato con l'aglio e 3 cucchiai di olio.

Passo 5

Unire il pomodoro, sale, peperoncino, le foglie di menta e cuocere per 10 minuti.

Passo 6

Unire i filetti di frittata e spolverizzare con parmigiano.