In un tegame scaldate a calore moderato un cucchiaio d'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, eliminatelo, cospargete un cucchiaio di prezzemolo finemente tritato, mescolate.
Passo 3
Aggiungete le lumache, salate, pepate, mescolate ancora delicatamente e spruzzatele con un cucchiaino d'aceto bianco.
Passo 4
Sbattete leggermente le uova con un cucchiaio d'acqua fredda e un pizzico di sale e pepe.
Passo 5
In una padella lasciate sciogliere un fiocchetto di burro e cuocetevi l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra.
Passo 6
Su metà distribuite le lumache insieme al loro sugo di cottura caldo.
Passo 7
Ripiegatela e fatela scivolare su un piatto da portata.
