Lessate gli spinaci, scolateli, strizzateli bene, insaporiteli con metà del burro.
Passo 2
Salateli, toglieteli dal fuoco e cospargeteli con il parmigiano grattugiato.
Passo 3
Sbattete le uova con una forchetta, salate e pepate.
Passo 4
In una padella scaldate il rimanente burro, versatevi le uova e lasciate che si rapprendano un poco.
Passo 5
Quando disponete al centro gli spinaci e la fontina tagliata a fettine, ripiegatela e lasciatela ancora cuocere sul fuoco per un minuto o due e servite.
