Orecchiette E Cavolfiore

Ingrediente principale

Cavolfiore

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Aglio: 2 Spicchi
• Peperoncino: 1
• Olive Nere: 100 G
• Pancetta: 50 G
• Formaggio Pecorino
• Cavolfiore: 1
• Filetti D'acciughe Sotto Sale: 4
• Pasta Tipo Orecchiette: 400 G

Preparazione

Tuffare in 4 l di acqua bollente salata il cavolfiore a cimette, dopo alcuni minuti unire le orecchiette e cuocere per 10' circa.

Passo 2

Rosolare nell'olio l'aglio schiacciato, la pancetta a listarelle e il peperoncino sbriciolato.

Passo 3

Unire le acciughe spezzettate e le olive.

Passo 4

Scolare pasta e cavolfiore, versarli nel tegame con il sugo alle acciughe, spolverizzare di formaggio pecorino e saltare per 5 minuti.