Orecchiette Pugliesi

Ingrediente principale

Cimette Di Cavolfiore

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe: 1 Macinata
• Lardo: 120 G
• Formaggio Pecorino Grattugiato: Abbondante
• Cimette Di Cavolfiore Verde: 1000 G
• Pasta Tipo Orecchiette: 400 G

Preparazione

Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata.

Passo 2

A metà  cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme.

Passo 3

A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso.

Passo 4

Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino.

Passo 5

Mescolare e servire subito.