Padellata Di Carote E Fagiolini

Ingrediente principale

Carote

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe: 1 Macinata
• Burro: 60 G
• Sedano: 1 Cuore
• Porro: 1
• Erba Cipollina
• Fagiolini Verdi: 400 G
• Carote Novelle: 400 G

Preparazione

Mondate e lavate i fagiolini e le carote, tagliate i primi a tocchetti e queste ultime a rondelle.

Passo 2

Cuoceteli a vapore per circa 10 minuti.

Passo 3

Fate fondere 40 g di burro in un tegame, unite il porro mondato e tagliato a rondelle e le verdure cotte a vapore.

Passo 4

Salate, pepate e continuate la cottura a fuoco moderato per 10 minuti.

Passo 5

Lasciate raffreddare la preparazione, coprite il tegame e mettetelo in frigorifero fino al giorno successivo.

Passo 6

Aggiungete alle verdure un mestolino di acqua e fatele scaldare a fuoco basso per 10 minuti.

Passo 7

Unite il burro rimasto, spegnete il fuoco e completate con il sedano mondato e tritato, l'erba cipollina tagliuzzata e una generosa macinata di pepe.