Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo a spuma col cucchiaio di legno.
Passo 2
Incorporate lo zucchero, poi il tuorlo dell'uovo, 150 g di cocco grattugiato, gli amaretti ridotti in polvere e il rum.
Passo 3
Mescolate delicatamente e incorporate infine l'albume montato a neve ferma.
Passo 4
Ricavate da questo composto tante palline di misura omogenea, passatele nel rimanente cocco grattugiato e lasciatele in frigorifero fino al momento di servire.
