Bacche Di Pepe Miste (o Pepe Bianco): 1/2 Cucchiaino
Preparazione
Mandate l'insalata, tenete da parte 4 foglie tra le più grandi e spezzettate quelle rimaste.
Passo 2
Fatele quindi rosolare in un tegame con il burro, gli scalogni tritati e una presa di sale, poi bagnatele con il brodo caldo e cuocetele a fuoco moderato per 10 minuti, quindi frullatele.
Passo 3
Trasferite la crema ottenuta nel tegame, unite i tranci, la panna, le bacche di pepe pestate e una presa di sale e cuocete a fuoco moderata per circa 15 minuti.
Passo 4
Nel frattempo, spuntate e raschiate le carote, poi tagliatele a metà e cuocetele a vapore per 10-15 minuti, aggiungendo, pochi istanti prima del termine di cottura, le foglie di lattuga tenute da pane.
Passo 5
Servite i trancetti di pesce ben caldi con la salsina di cottura e le verdure preparate.
