Pancotto Di Calabria

Ingrediente principale

Pane Raffermo

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Prezzemolo
• Sedano: 1 Costa
• Pane Casereccio Raffermo: 4 Fette
• Pomodori Da Sugo: 200 G
• Alloro: 1 Foglia
• Formaggio Pecorino Grattugiato

Preparazione

Bollire per 30 minuti 150 cl di acqua con i pomodori a pezzi, 2 cucchiai di olio, aglio, alloro, prezzemolo, sedano, sale e pepe.

Passo 2

Filtrare e versare in un'altra pentola.

Passo 3

Alzare il bollore, unire il pane tostato, lasciarvelo per qualche minuto, poi scolarlo e distribuirlo nelle fondine.

Passo 4

Cuocere le uova sgusciate nel brodo, distribuirle nelle fondine e servire con il pecorino.