Ingrediente principale
Patate
Persone
6
Ingredienti
- Sale: 1 Cucchiaino
- Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
- Olio D'oliva Extra-vergine: 1 Cucchiaio
- Patate: 200 G
- Farina: 500 G
- Semi Di Finocchio
- Latte
- Uova Sode: 3
- Basilico Tritato: 1 Cucchiaio
- Lievito Di Birra Fresco: 10 G
- Salvia Tritata: 4 Foglie
Preparazione
Sbriciolate il lievito in una ciotola molto capiente e diluitelo con 3
5 dl di acqua tiepida.
Passo 2
Unite l'olio, le erbe, il sale e 100 g di farina.
Passo 3
Mescolate bene e lasciate riposare per circa 30 minuti in un luogo tiepido.
Passo 4
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti.
Passo 5
Lessatele in acqua leggermente salata e scolatele quando sono tenere.
Passo 6
Passatele allo schiacciapatate e unite il purè ottenuto al composto della ciotola.
Passo 7
Unite la farina rimasta (la quantità è indicativa) fino a ottenere un impasto leggermente appiccicoso.
Passo 8
Lavorate quindi la pasta su un piano di lavoro infarinato per circa 10 minuti: dovrete ottenere una palla di pasta liscia ed elastica, non più appiccicosa.
Passo 9
Rimettete la pasta nella ciotola, coprite con uno strofinaccio e un piatto rovesciato e lasciate lievitare per un'ora e mezzo.
Passo 10
Trascorso questo tempo, lavorate nuovamente la pasta per un minuto e formate una treccia nella quale imprigionerete le uova sode sgusciate.
Passo 11
Trasferite la treccia su una teglia da forno, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora un'ora.
Passo 12
Spennellate con il latte e cospargete con i semi di finocchio.
Passo 13
Mettete nel forno e accendete a 230 gradi.
Passo 14
Quando il pane sarà dorato, abbassate la temperatura a 170 gradi e lasciate cuocere per altri 40 minuti.
