Ingrediente principale
Uvetta Sultanina
Persone
10
Ingredienti
- Sale: 1 Cucchiaino
- Zucchero: 150 G
- Farina: 650 G
- Tuorli D'uovo: 6
- Burro: 200 G
- Latte: 25 Cl
- Uvetta Sultanina: 150 G
- Noce Moscata: 1 Grattatina
- Limone (scorza): 1
- Lievito Di Birra: 40 G
- Mandorle Tritate: 80 G
- Arancia Candita: 80 G
- Cedro Candito: 100 G
- Burro Per La Teglia
Preparazione
Setacciate la farina in una terrina disponendola a fontana e fate un incavo al centro.
Passo 2
Ponetevi il lievito sbriciolato e scioglietelo con il latte tiepido.
Passo 3
Impastate il tutto e lasciate riposare il composto per 15-20 minuti, fino a quando sulla superficie si formeranno delle crepe.
Passo 4
Sciogliete dolcemente il burro in una casseruolina, poi mescolatevi lo zucchero, il sale, la noce moscata e i tuorli.
Passo 5
Lavorate il composto fino a renderlo ben gonfio, poi incorporatelo al panetto lievitato.
Passo 6
Impastate fino ad ottenere una pasta morbida, liscia e omogenea che lascerete riposare per 20 minuti.
Passo 7
Tagliate a dadini la frutta candita, mescolatela alle mandorle e all'uvetta, fatta ammorbidire in acqua tiepida e strizzata e incorporate tutto alla pasta; fate lievitare ancora per 15-20 minuti.
Passo 8
Ricoprite la piastra del forno con un foglio di carta pergamena, imburratela e appoggiatevi sopra un anello per torte.
Passo 9
Rivestite anche l'interno dell'anello con della carta pergamena imburrata.
Passo 10
Ponete nell'anello la pasta preparata e lasciatela riposare per 20-25 minuti.
Passo 11
Trascorso questo tempo fate cuocere il dolce nel forno preriscaldato (190-200 gradi) per 80-90 minuti.
Passo 12
Verificate la cottura del panettone inserendo nella pasta uno stecchino di legno.
Passo 13
Il panettone casalingo va consumato in giornata.
Passo 14
Se desiderate conservarlo fragrante per alcuni giorni, rivestitelo con uno strato di glassa di albicocche e poi con uno di glassa fondente.
Passo 15
SUGGERIMENTI UTILI.
Passo 16
Ormai famoso anche all'estero, in Italia il panettone costituisce il dolce natalizio per eccellenza.
Passo 17
La sua preparazione è piuttosto lunga e laboriosa, pertanto in genere è preferibile acquistarlo già pronto in pasticceria o confezionato, dato che ormai i prodotti industriali hanno raggiunto livelli qualitativi eccellenti.
