Pappardelle Al Coniglio

Ingrediente principale

Coniglio

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Sedano: 1 Gambo
• Pomodori Pelati: 300 G
• Coniglio: 600 G
• Pasta Tipo Pappardelle Secche All'uovo: 320 G

Preparazione

Tritate le verdure e soffriggete con l'olio a fuoco non troppo alto in modo che si ammorbidiscano lentamente.

Passo 2

Tagliate il coniglio in pezzi e quando il soffritto sarà  morbido aggiungetelo, rosolate e versate il vino bianco.

Passo 3

Unite i pelati, sale e pepe e cuocete per una mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario.

Passo 4

Levate il coniglio, separate la polpa dalle ossa, tagliatela a pezzetti e rimettete a cuocere per 10 minuti.

Passo 5

Scolate le pappardelle al dente e conditele con il sugo di coniglio.