Pappardelle Alla Lepre

Ingrediente principale

Lepre

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Carota: 1
• Cipolla: 1/2
• Sedano: 1 Costa
• Formaggio Parmigiano
• Pomodori Pelati: 1000 G
• Formaggio Pecorino
• Pasta Tipo Pappardelle: 400 G
• Lepre Disossata: 500 G
• Vino Rosso Barolo: 50 Cl

Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati.

Passo 2

Farlo bollire un'ora.

Passo 3

Cuocere le pappardelle a parte con acqua già  salata e farle caldellare con il sugo.

Passo 4

Per finire aggiungere pecorino e reggiano.

Passo 5

Servire caldo.