In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi appassire gli scalogni tritati.
Passo 2
Aggiungete i pomodori a cubetti, salate, pepate e cuocete per un quarto d'ora a fiamma bassa.
Passo 3
Tagliate la polpa di zucca a fettine, infarinatele, friggetele in abbondante olio e asciugatele su carta da cucina.
Passo 4
Spennellate d'olio una pirofila, adagiatevi uno strato di fette di zucca, cospargete con il timo, irrorate di salsa di pomodoro, distribuite la mozzarella a fettine sottili e un po' di formaggio grattugiato.
Passo 5
Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Passo 6
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi e lasciate gratinare.
