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SALUTE

Parrozzo

Ingrediente principale

Cioccolato

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 6
  • Zucchero: 250 G
  • Farina: 100 G
  • Burro: 150 G
  • Mandorle Amare: 12
  • Fecola Di Patate: 100 G
  • Mandorle Sgusciate: 100 G
  • Cioccolato Di Copertura: 250 G

Preparazione

Scottate tutte le mandorle in acqua bollente, poi pelatele, mettetele in un mortaio e pestatele riducendole in polvere.

Passo 2

Sciogliete il burro in un tegamino tenendo da parte quello che servirà  per imburrare la tortiera.

Passo 3

Versate in una terrina i tuorli e lo zucchero, montateli bene sbattendoli a lungo, aggiungete poi la polvere di mandorle, quindi alternandole fra loro e setacciandole la farina e la fecola.

Passo 4

Per ultimo unite il burro sciolto e fatto raffreddare.

Passo 5

Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente al composto.

Passo 6

Versate il tutto in una tortiera imburrata e infornate per 40 minuti a 180 gradi.

Passo 7

A cottura ultimata, lasciate raffreddare e sformate.

Passo 8

Tagliuzzate il cioccolato di copertura, fatelo sciogliere a fuoco bassissimo quindi versatelo sul dolce stendendolo uniformemente in uno strato sottile con una spatola.

Passo 9

Non appena la copertura si sarà  rappresa, trasferite il parrozzo su un piano di portata e servite.



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