Passatelli Di Patate In Brodo

Ingrediente principale

Patate

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Patate: 500 G
• Tuorli D'uovo: 3
• Burro
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Olio Per Friggere
• Noce Moscata
• Brodo Di Carne: 150 Cl

Preparazione

Cuocere le patate con la buccia, pelarle e passarle al passaverdure.

Passo 2

Unire il burro, un po' di parmigiano, i tuorli e la noce moscata; salare, amalgamare bene, poi formare tante palline e friggerle.

Passo 3

Sgocciolarle, metterle in 1 zuppiera.

Passo 4

Versarvi il brodo bollente e servire con parmigiano grattugiato a parte.