Passato Di Fagiolini

Ingrediente principale

Fagiolini

Persone

4

Ingredienti

• Per Servire:
• Sale
• Pepe: 1 Macinata
• Basilico
• Prezzemolo
• Panna: 5 Cucchiai
• Tuorlo D'uovo: 1
• Crostini Di Pane
• Bicarbonato: 1 Pizzico
• Fagiolini Piccoli E Teneri: 500 G

Preparazione

Spuntare i fagiolini, eliminare gli eventuali fili e lavarli.

Passo 2

Far bollire in 1 casseruola abbondante acqua, salarla, unire 1 pizzico di bicarbonato e immergervi i fagiolini, cuocendoli per 40 minuti.

Passo 3

Quindi scolarli e passarli al passaverdura.

Passo 4

Versare il passato in 1 casseruola, unirvi la panna e il tuorlo e far appena scaldare senza bollire.

Passo 5

Profumare con il basilico e il prezzemolo lavati e tritati e insaporire con 1 macinata di pepe.

Passo 6

Servire con i crostini di pane.