Tagliate le estremità delle banane senza sbucciarle e lessatele per circa 20 minuti: sono pronte quando la buccia comincia a spaccarsi.
Passo 2
Lasciatele intiepidire per 10 minuti, sbucciatele riducendole a pezzi e mettetele in una ciotola.
Passo 3
Schiacciate le banane ridotte a pezzetti con una forchetta in modo da ottenere un purè.
Passo 4
Eliminate la pellicina marrone che ricopre il cocco e grattugiatelo finemente.
Passo 5
Potete anche frullarlo fino a ridurlo in crema, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua.
Passo 6
Amalgamate il cocco alla crema di banana, poi sistemate il composto su un piatto da portata.
Passo 7
Il dolce deve assumere la forma finale di un monticello.
Passo 8
Mettetelo in frigorifero e lasciatelo riposare per almeno due ore.
Passo 9
Prima di servirlo, ricordate di decorarlo con della frutta fresca (come ananas e papaia) tagliata a spicchi piuttosto grandi, che disporrete tutt'intorno al passoca.
