Pasta Ai Caprini

Ingrediente principale

Olive Verdi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Aglio
• Basilico: 7 Foglie
• Capperi: 1 Cucchiaio
• Pomodori Perini: 400 G
• Olive Verdi: 12
• Pasta Tipo Reginette: 350 G
• Formaggio Tipo Caprini: 200 G

Preparazione

Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a spicchi.

Passo 2

Dorare l'aglio con 4 cucchiai di olio, unire i pomodori, le olive snocciolate, 1 cucchiaio di capperi e sale.

Passo 3

Mescolare per 3 minuti a fuoco vivo poi spegnere.

Passo 4

Stemperare i caprini con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e un po' di pepe.

Passo 5

Scolare la pasta e condirla con la crema di caprini, il sugo e il basilico tritato.