Pasta Al Radicchio

Ingrediente principale

Radicchio

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Presa
• Pepe: 1 Macinata
• Burro: 20 G
• Noce Moscata: 1 Grattata
• Panna Fresca: 20 Cl
• Scalogni: 4
• Pasta Tipo Bavette: 400 G
• Radicchio Di Treviso: 2 Cespi
• Toma: 100 G

Preparazione

Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto.

Passo 2

Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe.

Passo 3

Far ridurre per 4 minuti.

Passo 4

Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette.