Pasta All'uovo Con Fiori Di Zucca

Ingrediente principale

Fiori Di Zucca

Persone

4

Ingredienti

• Panna Liquida: 10 Cl
• Sale
• Prezzemolo Tritato: Poco
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Zafferano: 1 Bustina
• Formaggio Grana Grattugiato: 2 Cucchiai
• Fiori Di Zucca: 12
• Zucchine Piccole: 2
• Pasta Tipo Pasta All'uovo: 350 G
• Cipollina Fresca: 1

Preparazione

Tagliare le zucchine a bastoncini sottili.

Passo 2

Soffriggere lo spicchio d'aglio intero schiacciato con la cipollina finemente tritata in 3 cucchiai di olio.

Passo 3

Eliminare l'aglio.

Passo 4

Unire le zucchine e fare saltare a fuoco vivo fino a quando saranno leggermente dorate.

Passo 5

Salare, pepare e, prima di togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo.

Passo 6

Aprire leggermente i fiori di zucca, eliminare i pistilli, lavarli velocemente, asciugarli e tagliarli a listerelle.

Passo 7

Farli rosolare in un altro tegame con un cucchiaio di olio, unitevi la panna in cui avrete sciolto lo zafferano, un pizzico di sale e cuocere per 2 minuti a fuoco basso.

Passo 8

Cuocere la pasta all'uovo in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto due cucchiai di olio.

Passo 9

Scolarla al dente, unirvi le zucchine, la salsa ai fiori di zucca, il grana, mescolare bene e servire subito.