Pasta Alla Barbabietola Con La Ricotta

Ingrediente principale

Ricotta Fresca

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone: 1 Cucchiaino
• Sale
• Pepe
• Basilico: 1 Mazzetto
• Burro: 40 G
• Limone (scorza): 1/2
• Panna Fresca: 2 Cucchiai
• Foglie Di Basilico: 1 Manciata
• Barbabietola
• Ricotta Freschissima: 150 G
• Pasta Tipo Qualsiasi Colorata Alla Barbabietola: 320 G
• Barbabietola Piccola Già  Cotta: 1

Preparazione

Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti e fatela saltare in padella per pochi minuti con il burro.

Passo 2

Tritate grossolanamente la scorza di limone.

Passo 3

Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una capiente terrina e lavoratela con la panna, il succo e la scorza di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea.

Passo 4

Cuocete la pasta e scolatela al dente e trasferitela subito nella terrina, mescolandola con la crema di ricotta, aggiungete infine la barbabietola e una manciata di foglie di basilico.