Pasta Alla Milanese

Ingrediente principale

Zafferano

Persone

4

Ingredienti

• Burro: 40 G
• Cipolla: 1/2
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 4 Cucchiai
• Brodo Vegetale: 150 Cl
• Zafferano: 2 Bustine
• Pasta Tipo Ditalini Rigati: 350 G

Preparazione

Mettete a bollire il brodo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela.

Passo 2

In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno.

Passo 3

Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato.

Passo 4

Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta.

Passo 5

Quando la pasta sarà  cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola.