Pasta Alle Acciughe E Pomodoro

Ingrediente principale

Acciughe

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva
• Aglio: 3 Spicchi
• Acciughe: 6
• Prezzemolo
• Peperoncino
• Formaggio Parmigiano: 1 Manciata
• Pomodori Pelati: 1 Scatoletta

Preparazione

In una padella a fuoco dolce fai 'sciogliere' in olio d'oliva (quello più buono) 3 spicchi d'aglio tritati finissimi, peperoncino quanto basta, 6 acciughe tagliuzzate, un po' di prezzemolo (poco) tritato.

Passo 2

Quando il tutto ha assunto una consistenza 'cremosa' (aiuta il composto schiacciandolo con una forchetta durante la cottura) aggiungi una scatoletta di pelati schiacciandoli un po'.

Passo 3

Fai cuocere per benino mescolando di tanto in tanto, a fine cottura unisci ancora un filo d'olio ed un pugno di prezzemolo tritato.

Passo 4

Condisci le penne saltandola in questo sugo ed aggiungendo una abbondante manciata di parmigiano.

Passo 5

Volendo puoi accompagnare con vino rosso robusto.