Ingrediente principale
Farina Bianca
Persone
6
Ingredienti
- Sale: 1 Cucchiaino
- Olio D'oliva
- Strutto: 1 Cucchiaino
- Lievito Di Birra: 15 G
- Farina Bianca Di Grano Duro: 225 G
Preparazione
Setacciate la farina con il sale in una grande terrina, unite lo strutto e incorporatelo con la punta delle dita.
Passo 2
Disponete la miscela a fontana.
Passo 3
Stemperate il lievito di birra in 15 cl di acqua tiepida.
Passo 4
Versate il lievito nella fontana e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno.
Passo 5
Lavorate poi con le mani finché la preparazione diventa soffice e si stacca dalle pareti del recipiente.
Passo 6
Infarinate un piano di lavoro, posatevi la pasta e lavoratela finché diventa elastica e non più appiccicosa.
Passo 7
Fate una palla con la pasta, mettetela in un grande recipiente e coprite con pellicola alimentare.
Passo 8
Lasciatela lievitare finché raddoppia di volume.
Passo 9
Finita la lievitazione, posate la pasta sul piano di lavoro infarinato, spianatela in un grande rettangolo e spennellatela con olio.
Passo 10
Arrotolate la pasta dal lato corto, tenendo all'interno la parte oliata.
Passo 11
Ripetete l'operazione di spianare e oliare per tre volte, poi fate un cerchio di 30-32 cm di diametro.
Passo 12
Oliate una grande piastra, disponetevi delicatamente il cerchio di pasta e rialzatene il bordo formando un cordone tutto intorno.
Passo 13
Spennellate con olio di oliva.
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