Pasta Con Le Uova Di Ricci

Ingrediente principale

Ricci Di Mare

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 2 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Prezzemolo: 1 Mazzetto
• Pasta Tipo Spaghetti: 600 G
• Pepe Bianco Macinato
• Ricci Di Mare: 60

Preparazione

Pescate o acquistate i ricci di mare grossi, apriteli in due con un paio di forbici e raccogliete con delicatezza le loro uova in una terrina.

Passo 2

Soffriggete in olio abbondante l'aglio e pezzetti e appena dorato, togliete il padellino dal fuoco, lasciando raffreddare l'olio.

Passo 3

Lessate gli spaghetti, scolateli bene al dente e conditeli nella zuppiera con l'olio soffritto, pepe abbondante, le uova dei ricci e una manciata di prezzemolo tritato.

Passo 4

Servite caldi.