Pasta Con Passato Di Zucca

Ingrediente principale

Zucca

Persone

4

Ingredienti

• Cipolla
• Prezzemolo
• Sale Marino
• Salsa Di Soia
• Farina Di Mandorle
• Olio Di Mais
• Pasta Tipo Pasta Integrale
• Passato Di Zucca In Barattolo

Preparazione

Cuocete la pasta in acqua salata quindi scolatela e fatela raffreddare sotto l'acqua corrente.

Passo 2

Nel frattempo, affettate finemente la cipolla e saltatela per pochi minuti in una padella con l'olio di mais.

Passo 3

Quando è tenera aggiungete un po' di sale e il passato di zucca (per la quantità , immaginate che sia passato di pomodoro).

Passo 4

Lasciate sobbollire qualche minuto e aggiungete la salsa di soia (circa 2 cucchiai per 500 g di pasta); abbiamo già  messo del sale sia per far ammorbidire meglio la cipolla sia per non dover aggiungere troppa salsa di soia a questo punto, evitando cosଠche il colore della zucca si perda e diventi tutto troppo scuro.

Passo 5

Se dovesse essere necessario aggiungere dell'acqua per rendere il sugo sufficientemente liquido, usate quella di cottura della pasta.

Passo 6

A questo punto mettete anche la farina di mandorle (che sostituiscono il formaggio grattugiato).

Passo 7

Fate saltare la pasta a fiamma medio-alta insieme al passato di zucca, guarnite con prezzemolo tritato e servite immediatamente.