Pasta Delicata

Ingrediente principale

Piselli

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1/2 Spicchio
• Burro
• Brandy: Poco
• Pomodori: 2
• Panna: 20 G
• Tuorlo D'uovo: 1/2
• Mascarpone: 30 G
• Salmone Affumicato: 50 G
• Piselli In Scatola: 150 G
• Pasta Tipo Farfalle: 400 G

Preparazione

Privare di buccia e semi i pomodori e tagliarli a filetti.

Passo 2

Rosolare l'aglio in poco olio e 15 g di burro, poi eliminarlo.

Passo 3

Unire i pomodori, i piselli e cuocere su fuoco vivo per 10'.

Passo 4

Mescolare 10 g di burro, mascarpone e poco brandy, diluire con poca acqua di cottura della pasta.

Passo 5

Unire salmone, sale e pepe.

Passo 6

Condire la pasta con il tuorlo, la crema di mascarpone e i piselli.