Pasta E Ceci Con Scampi

Ingrediente principale

Ceci

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 2 Spicchi
• Vino Bianco: 10 Cl
• Cipollotto Fresco: 1
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Peperoncino Piccante: 1
• Dado: 1 Cubetto
• Ceci: 200 G
• Code Di Scampi: 400 G
• Pasta Tipo Ditalini Rigati: 100 G
• Olio D'oliva Extra-vergine Bertolli Robusto: 70 G

Preparazione

Tenete i ceci a bagno per 12 ore in acqua tiepida quindi sgocciolateli.

Passo 2

Mettete i ceci in una casseruola con 2 litri di acqua fredda, cuoceteli per circa 2 ore poi sgocciolatene una parte e frullate i restanti con il loro liquido di cottura.

Passo 3

Radunate tutto nuovamente nella casseruola unite il dado, regolate di sale e cuocete per un'altra ora circa.

Passo 4

Rosolate il cipollotto affettato sottilmente, 1 spicchio di aglio e il peperoncino in un pentolino con 40 g di olio; appena iniziano a prendere colore eliminate l'aglio e il peperoncino e incorporate alla minestra.

Passo 5

Rosolate in una padella l'aglio e l'olio rimasti, versate gli scampi, scottateli bene, bagnate con il vino e cuocete per circa 2 minuti, poi levate dal fuoco, private gli scampi dei gusci e rimetteteli nel loro condimento.

Passo 6

Aggiungere la pasta ai ceci e cuocete per circa 10 minuti; tritate finemente il prezzemolo, unitelo agli scampi sgusciati, incorporate gli scampi e il loro fondo di cottura alla minestra e servite.