Pasta Frolla Per Pasticcini

Ingrediente principale

Burro

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Burro: 175 G
• Albume D'uovo: Poco
• Zucchero Semolato: 75 G
• Vaniglina: 1/2 Bustina
• Farina Bianca: 250 G

Preparazione

Con un cucchiaio di legno, montate in una ciotola il burro insieme allo zucchero e alla vaniglina; incorporate due cucchiaiate di albume montato in neve ben soda e un pizzico di sale.

Passo 2

Unite la farina setacciata mescolando con delicatezza; coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno un'ora.

Passo 3

Trascorso questo tempo l'impasto, che si presentava piuttosto morbido, si sarà  rassodato e si potrà  quindi stendere molto facilmente.

Passo 4

Per preparare i pasticcini occorrono degli stampini semisferici; oggi vengono anche venduti riuniti in un unica placca ed è utile per molte altre preparazioni.

Passo 5

Prima di mettervi la pasta imburrateli, quindi sistematevi la frolla modellandola con un dito.

Passo 6

senza che esca dal bordo; ovviamente la pasta deve essere di spessore uniforme.

Passo 7

Metteteli in forno già  caldo a 190 gradi cuocendoli per circa 10 minuti; lasciateli raffreddare fuori dal forno indi toglieteli con delicatezza dalle formine e riempiteli con una confettura a piacere e con panna montata a minuscoli ciuffetti, oppure con una crema ('pasticciera' o 'all'inglese').