Burro
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Gli ingredienti sono per 300 g di pasta.
Tagliate 100 g di burro a dadini.
Setacciate 200 g di farina e impastatela con il burro, con la punta delle dita.
Sfregate la miscela tra le mani finché prende l'aspetto del pangrattato.
Fate una fontana e aggiungete un uovo e 1/4 di cucchiaino di sale.
Mescolate rapidamente con le dita fino a ottenere una pasta omogenea.
Lasciate riposare la pasta in frigo il più a lungo possibile.
