Pasta Sfoglia Express

Ingrediente principale

Burro

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone: 1 Cucchiaino
• Sale: 1 Pizzico
• Farina: 450 G
• Burro: 175 G

Preparazione

Le quantità  sono per 500 g di pasta.

Passo 2

Setacciate la farina e il sale sopra una ciotola.

Passo 3

Tagliate il burro a dadini di 1
5 cm e gettateli nella farina.

Passo 4

Aggiungete il succo di limone e 12 cl di acqua ghiacciata, poi mescolate rapidamente fino a ottenere una pasta leggera.

Passo 5

Aggiungete, se necessario, uno o due cucchiaiate di acqua.

Passo 6

Posate la pasta su una superficie leggermente infarinata e abbassatela a un rettangolo di 30 x 15 cm, mantenendo i lati e gli angoli ben dritti con l'aiuto di un righello.

Passo 7

Ripiegate un terzo della pasta verso il centro del rettangolo, poi il terzo restante sopra gli altri due.

Passo 8

Sigillate i bordi, fate girare la pasta di 90 gradi.

Passo 9

Stirate, piegate e girate la pasta due volte.

Passo 10

Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola, poi in un panno umido e lasciatela in frigorifero, prima di modellarla.