Versate in una ciotola la farina setacciata, unite 5 g di sale, il burro tiepido e una cucchiaiata di Brandy, aggiungete poi un pizzicone di zucchero, l'uovo intero sbattuto con una forchetta la birra chiara e l'acqua tiepida.
Passo 2
Lasciate fermentare per qualche ora la pastella in luogo caldo e al momento di usarla mescolatela bene.
Passo 3
Le frutta adatte per essere fritte sono: fettine di mela, di pera, di banana, di ananas e frutta sciroppata bene asciugata.
Passo 4
Dopo aver fritto le frutta mettetele su una placca, cospargetele di zucchero semolato e passatele in forno caldo (220 gradi) lasciandole caramellare leggermente per e non oltre 10 minuti.
Passo 5
Questo tipo di pastella è buono e leggero, serve per 1500 g circa di frutta.
