Riunite in una grande ciotola il bacon e la cipolla grossolanamente tritati.
Passo 2
Aggiungete le patate tagliate a fiammifero, cospargete di farina e mescolate.
Passo 3
Sbattete le uova, salatele, pepatele, diluitele con il latte e versate il tutto nella ciotola del bacon amalgamando in modo da ottenere un morbido impasto.
Passo 4
In una teglia fate fondere il burro e quando è dorato versatevi il composto.
Passo 5
Pareggiate la superficie e rigatela con i rebbi di una forchetta.
Passo 6
Cuocete in forno a 200 gradi per circa 45 minuti.
Passo 7
Tagliate il pasticcio a fettine e servite caldo.
Passo 8
Vini di accompagnamento: Alto Adige Santa Maddalena DOC, Bolgheri Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.
