Patate Al Salmone

Ingrediente principale

Salmone

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Patate: 2
• Tuorli D'uovo: 2
• Burro: 50 G
• Panna: 100 G
• Pompelmo: 1
• Liquore All'anice: 1 Cucchiaio
• Salmone: 8 Fettine

Preparazione

Mettere a bagno in acqua fredda le patate affettate sottilmente.

Passo 2

Sgocciolarle e asciugarle, quindi sovrapporre diverse fettine di patata in modo da formare 4 dischi ben pressati e friggerli in una padella antiaderente con poco olio.

Passo 3

Sbattere le uova con panna e burro fuso, diluire con succo di pompelmo, unire il liquore, sale e pepe e far addensare a bagnomaria.

Passo 4

Spolverizzare le patate con sale, coprire con la salsa e il salmone.