Patate Alla Rucola

Ingrediente principale

Patate

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino: 1 Cucchiaio
• Vino Bianco
• Patate: 500 G
• Insalata Rucola: Alcune Foglie
• Pepe Verde In Grani: 1 Cucchiaino
• Mozzarella: 250 G

Preparazione

Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata.

Passo 2

Sbucciarle e tagliarle a metà .

Passo 3

Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare.

Passo 4

Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline.

Passo 5

Emulsionare l'aceto con 3-4 cucchiai di olio, il sale e il pepe pestato.

Passo 6

Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette.