Patate Duchessa

Ingrediente principale

Patate

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Patate: 800 G
• Tuorli D'uovo: 4
• Burro: 150 G

Preparazione

Lessate le patate con la buccia.

Passo 2

A cottura ultimata sgocciolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una casseruola.

Passo 3

Ponete sul fuoco, aggiungete il burro e mescolate con cura.

Passo 4

Togliete dal fuoco e incorporate al composto tre tuorli, salate.

Passo 5

Mettete il purè in una tasca con la bocchetta a stella e, premendo con delicatezza, disegnate tanti piccoli “spumonciniâ€? sulla placca imburrata del forno.

Passo 6

Spennellateli con il quarto tuorlo e ponete in forno preriscaldato a 200 gradi per alcuni minuti.

Passo 7

Fate dorare e servite subito.