In un bel tegame da forno, disponete uno strato cosଠcomposto: patate affettate alte non più di un dito, cipolle bianche idem come le patate, pangrattato, pecorino in buona quantità .
Passo 2
Sale a seconda di quanto è salato il pecorino, tenete conto che le cipolle bianche sono dolci.
Passo 3
Coprite con pomodori rossi appesi tagliati a metà con la pelle verso l'alto.
Passo 4
Condite bene con dell'olio d'oliva extra-vergine, magari non raffinato, per stare sul rustico.
Passo 5
Aggiungete adagio dell'acqua sino a coprire lo strato di patate superiore, l'ultimo strato di cipolle non deve rimanere sott'acqua.
Passo 6
Infornare ed attendere che l'acqua si sia consumata quasi completamente.
Passo 7
Lasciare raffreddare un poco.
Passo 8
Penso che la temperatura del forno non debba essere eccessiva, anzi la cottura ideale è lenta.
