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Patate Rustiche Alla Pancetta

Ingrediente principale

Patate

Persone

6

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
  • Rosmarino: 1 Rametto
  • Patate: 1000 G
  • Salvia: 4 Foglie
  • Burro: 20 G
  • Cipolle: 500 G
  • Pancetta Affumicata: 100 G

Preparazione

Pelate le patate e le cipolle, lavatele, asciugatele e cuocetele a vapore per circa 20 minuti, finché saranno abbastanza morbide.

Passo 2

Lasciatele intiepidire, poi tagliate le patate a fette spesse circa mezzo centimetro e le cipolle a rondelle fini.

Passo 3

Imburrate una teglia e disponetevi le fette di patate alternandole a rondelle di cipolla.

Passo 4

Preparate del sale aromatico mischiando mezzo cucchiaino di sale con le spezie finemente tritate.

Passo 5

Affettate la pancetta e tagliatela a dadini.

Passo 6

Mettete sul fuoco un tegamino, fatevi scaldare l'olio, versatevi la pancetta e fatela rosolare a fiamma bassa.

Passo 7

Quando sarà  quasi croccante spegnete la fiamma e distribuite la pancetta e l'olio sul misto di cipolle e patate.

Passo 8

Spolverizzate con il sale aromatico e infornate a 200 gradi per 15 minuti, finché la superficie delle verdure sarà  leggermente dorata.



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