Ingrediente principale
Pollo
Persone
8
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Patate: 100 G
- Burro: 80 G
- Prezzemolo
- Uovo: 1
- Brandy: 1/2 Bicchierino
- Panna: 20 Cl
- Prosciutto Cotto: 300 G
- Gelatina: 1 Confezione
- Besciamella: 100 G
- Petto Di Pollo: 200 G
Preparazione
Rosolate in poco burro il petto di pollo tagliato a fettine e poi tritatele insieme a 200 g di prosciutto.
Passo 2
Lessate, pelate e riducete a purea le patate.
Passo 3
Ponete il tutto in una terrina e amalgamate delicatamente il burro ammorbidito, la panna e la besciamella.
Passo 4
Salate, pepate, spruzzate con un cucchiaio di brandy.
Passo 5
Mescolate.
Passo 6
Lasciate riposare.
Passo 7
Intanto preparate la gelatina come indicato sulla confezione e, alla fine, profumatela con il rimanente brandy.
Passo 8
Versate un po' di gelatina in uno stampo rettangolare ben freddo e fatela scivolare anche lungo le pareti.
Passo 9
Ponete a rassodare in frigorifero.
Passo 10
Con uno stampino a forma di cuore ritagliate dalle restanti fette di prosciutto tanti cuoricini.
Passo 11
Rassodate e sgusciate l'uovo, tagliatelo a fettine regolari.
Passo 12
Sul fondo dello stampo alternate i cuoricini di prosciutto, i dischetti d'uovo, le foglioline di prezzemolo.
Passo 13
Piano piano versatevi sopra uno strato di gelatina e spennellatela anche sulle pareti.
Passo 14
Tenete il tutto in frigorifero mezz'ora almeno.
Passo 15
Quando la gelatina si è rappresa mettete nello stampo il composto di pollo.
Passo 16
Con il palmo della mano schiacciate delicatamente la sommità del ripieno, quindi versate un ultimo strato di gelatina e fate rassodare in frigorifero per almeno 5 ore.
Passo 17
Sformate sul piatto da portata e servite subito.
