Ingrediente principale
Zucchine
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva: 3 Cucchiai
- Uovo: 1
- Olio Per Friggere
- Sherry: 2 Cucchiai
- Germogli Di Soia: 125 G
- Zenzero In Polvere: 1/2 Cucchiaino
- Zucchine Piccole: 4
- Crepes Di Riso Pronte: 8
Preparazione
Lavate e asciugate le zucchine senza pelarle.
Passo 2
Eliminate le estremità , tagliatele in quattro nel senso della lunghezza e poi a bastoncini.
Passo 3
Passate i germogli di soia sotto l'acqua fredda corrente.
Passo 4
Scaldate l'olio in una grande padella, fatevi saltare le zucchine e i germogli di soia da due a tre minuti, scuotendo la padella.
Passo 5
Aggiungete la salsa di soia, lo sherry, lo zenzero, sale e pepe.
Passo 6
Mescolate accuratamente.
Passo 7
Sbattete l'uovo.
Passo 8
Stendete le crepes sul piano di lavoro, posate due cucchiai della preparazione su ognuna, arrotolatele spennellandole man mano con uovo sbattuto.
Passo 9
Ripiegate in dentro gli estremi.
Passo 10
Scaldate l'olio per friggere a 160 gradi.
Passo 11
Immergetevi i paté, lasciateli dorare da uno a due minuti, voltandoli a metà cottura.
Passo 12
Sgocciolateli e posateli su carta assorbente.
Passo 13
Servite immediatamente.
Passo 14
Accompagnate i paté di zucchine con insalata verde.
Passo 15
Le crepes di riso si trovano, già preparate, nei negozi di prodotti orientali.
Passo 16
Se non vi è possibile procurarvele potete sostituirle con quadrati sottilissimi di pasta sfoglia.
