Penne Ai Gamberetti

Ingrediente principale

Gamberetti

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Tuorli D'uovo: 2
• Burro: 80 G
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 100 G
• Gamberetti Sgusciati: 150 G
• Brodo: 25 Cl
• Curry: 1 Pizzico
• Uova Intere: 2
• Pasta Tipo Penne: 450 G

Preparazione

Fate fondere dolcemente una noce di burro in una padella e rosolatevi i gamberetti sgusciati, a calore moderato fino a quando prendono colore.

Passo 2

Bagnateli con il brodo caldo, salate e alzate leggermente la fiamma per far evaporare il liquido.

Passo 3

A questo punto versate nella padella mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo consumare a fuoco vivo, quindi insaporite la preparazione con un pizzico di curry e proseguite la cottura a calore moderato per altri 10 minuti, o per il tempo necessario ad ottenere una salsa densa.

Passo 4

Portate a ebollizione una pentola piena d'acqua salata, tuffatevi la pasta e fatela lessare al dente, quindi scolatela, conditela col resto del burro e trasferitela in una zuppiera.

Passo 5

Cospargete le penne col Parmigiano grattugiato e mescolate, poi aggiungete anche due uova intere e due tuorli e rimestate con cura per distribuire uniformemente gli ingredienti.

Passo 6

Fate cuocere a bagnomaria per 10 minuti, affinché le uova possano rapprendersi e legare con la pasta, infine cospargete con la salsa ai gamberetti e servite.