Penne Al Radicchio

Ingrediente principale

Radicchio Di Treviso

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiai
• Cipolla: 1
• Pasta Tipo Penne Rigate: 350 G
• Formaggio Grana Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattugiato): 2 Cucchiai
• Radicchio Di Treviso (400 G Totali): 4 Cespi
• Prosciutto Crudo Dolce: 40 G

Preparazione

Mondate i cespi di radicchio dalle foglie esterne e dal gambo, lavateli, sgocciolateli e tagliateli a pezzetti piccoli.

Passo 2

Scaldate l'olio in una padella ampia e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata.

Passo 3

Unite al soffritto anche il prosciutto tagliato a listerelle e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Passo 4

Quando la cipolla comincia a prendere colore, unitevi il radicchio, salate, mescolate e lasciatelo cuocere a recipiente coperto per circa 10 minuti.

Passo 5

Se a fine cottura fosse necessario, fatelo un po' asciugare a fiamma vivace.

Passo 6

Cuocete la pasta, scolatela un po' al dente e fatela saltare per 1 minuto nella padella con il radicchio.

Passo 7

Fuori dal fuoco, amalgamatevi il formaggio grattugiato e servitela subito.